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きくらげとトマトのアンティパスト

きくらげレシピ|きくらげとトマトのアンティパスト 夏バテ解消!きくらげ主役のひんやりレシピ集

”アンティパスト”とは、イタリアンの前菜のこと。トマトの酸味と、にんにく、塩コショウのシンプルな味付けがおいしいです。手軽に作れて、おかずにも、おつまみにもなる、便利な一品です。

材料(2人分)

生きくらげ 30g
ミニトマト 6個
水菜 少々
にんにく 1カケ
塩コショウ 少々
  1. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りを入れて炒めます。
  2. 香りが立ったら、生きくらげと半分にきったミニトマトを入れて、塩コショウを少々。
  3. 皿に盛り付けます。飾りに水菜を添えます。あればバジルも添えると美味しいですよ♪
バゲットがあれば、トーストして上にのせるとさらに……♡
にんにくの香りが食欲を引き立てるので、暑い日の食欲がない日でも食べられます!

きくらげとトマトのおみそ汁」では、同じきくらげとトマトの組み合わせですが和風の味が楽しめます。ぜひ両方試してみてくださいね。

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