きくらげのピリ辛簡単おつまみは、わき役になりがちなきくらげが、メインになったお料理です。 濃い目の味付けで、ごはんのおともにもビールのアテにもぴったりです。 たくさん作って冷蔵庫で冷やしておくと、暑い日のおつまみになりますよ〜♪
※（2022年4月19日追記） 2019年10月26日（土）放送の【満天青空レストラン】でもラー油きくらげが出ていましたね〜！ cookpad（クックパッド）でも、50件ものつくれぽをいただいた人気レシピなので、ぜひ作ってみてくださいね ♪
おつまみラー油きくらげ
材料（4人分）
| 生きくらげ | 100g |
| おろしにんにく | 5g |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
| いりごま | 好きなだけ |
作り方
- 生きくらげ100gを軽く水洗いします。なお、乾燥きくらげを使う場合は10gの乾燥きくらげを40～50℃くらいのぬるま湯に30分程度浸して戻しておいてください。水で戻す場合は約6時間ほどたっぷりの水に浸して戻してください。
- 1.のきくらげを2～3mm程度の細切りにします。
- フライパンにごま油を引き、おろしにんにくを入れます。香りが立ったら生きくらげを投入し、炒めます。
- 全体に油とにんにくが回ったら、塩・しょうゆを入れてさらに炒めます。
- 火を止める直前にラー油といりごまを好きなだけ入れて混ぜ、完成です。
辛いのがお好みの方はラー油をたくさん入れてください。ごま油を多く使うと、マイルドに仕上がりますよ♪
きくらげだけで簡単においしく作れる常備菜を考えてみました。ビールにも白いごはんにも合います。ぜひたくさん作ってストックしてみてください^^
