子どもも大好きなチキンナゲットに、きくらげをいれちゃいました！
味つけしっかりでソースいらず。小さくつくってお弁当にも♪

きくらげチキンナゲット

材料（4人分）

作り方

1. 生きくらげ30gを軽く水洗いします。なお、乾燥きくらげを使う場合は3gの乾燥きくらげを40～50℃くらいのぬるま湯に30分程度浸して戻しておいてください。水で戻す場合は約6時間ほどたっぷりの水に浸して戻してください。
2. きくらげは食感を残すため、ざく切りにします。玉ねぎ・にんじん・ピーマンはすべてみじん切りにします。
3. ボウルに鶏ひき肉、工程2の野菜、調味料をすべて入れ、手で混ぜます。
4. フライパンに2～3cm程度の油を入れ、180℃くらいに温めます。目安は粉を入れて、しゅわしゅわと油の表面に上がるくらい。
5. 揚げ衣用に、薄力粉と片栗粉をボウルで混ぜておきます。
6. 手に水をつけて、たねを小判形に成形します。成形したら粉を全体にまぶして油に入れて揚げ焼きにします。
7. 5分くらいしたら、クッキングペーパーを敷いたバットに、油を切って引き上げます。
8. レタスやキャベツをお皿に敷き、トマト・ブロッコリーなどを添えて、できあがりです♪

澤 笑瑠

鳥取県で国産きくらげを販売する緑工房のネット店長。
日々、全国のお客様からのきくらげ栽培のお悩みにお答えしています。