純国産きくらげ 緑工房の代表・河村雄太です。

このブログでは、これから仕事またはプライベートできくらげ栽培を始めたいと思っている方へ、きくらげ栽培歴5年以上のプロが「きくらげ栽培成功のコツ」をお伝えします。

きくらげ栽培は一般的に難しいと言われています。
しかし、栽培する場所と成功のポイントを抑えておくことで、誰でもきくらげを育てることができます！
お仕事として始めたいと考えている方は、このブログを見て、まずは試験的にご自宅で育ててみてはいかがでしょうか？

それでは、一緒にきくらげ栽培にチャレンジしてまいりましょう！

きくらげの栽培方法

きくらげの栽培方法は大きく2種類。原木栽培と菌床栽培があります。それぞれの栽培の特徴と、メリット・デメリットをお伝えします。

原木栽培

原木栽培は、原木に穴をあけてそこに菌を植え付けて栽培する方法。

育てる場所	野外、自然の中
収穫までの期間	約1年
収穫できる時期	春・秋
メリット	・天然物に近い環境で栽培している。 ・「原木から作って収穫したきくらげ」というブランド価値がある。
デメリット	・天候や害虫に左右されやすく、収穫量や品質が安定しない。 ・原木が重いため重労働になる。

菌床栽培

菌床栽培は、おがくずや米ぬか、ふすま（麦のぬか）などの栄養分に水を加えて、ブロック状に整形したもの（＝菌床）に菌を植え付けて栽培する方法。

育てる場所	ハウスなどの室内（温度・湿度の管理ができる場所）
収穫までの期間	約3ヶ月
収穫できる時期	年間
メリット	・1年を通じて安定した収穫量が確保できる。 ・施設内を衛生管理を徹底することで高い安全性が得られる。 ・菌床が軽いため体に負担がかかりづらい。
デメリット	・施設や設備にコストがかかる。 ・原木栽培よりも味・香りが劣る（一般的に言われている）

河村のおすすめは「菌床栽培」。緑工房でも菌床で栽培をしています。
このブログでは、菌床栽培にフォーカスしてお話しします。

きくらげの栽培成功（必ず押さえておくべき）ポイント

・温度と湿度環境の確保

きくらげ栽培で一番重要なのは、きくらげが育ちやすい温度と湿度の確保です。
温度は20℃〜25℃、湿度は70%〜85％がきくらげが育ちやすい環境になります。

・栽培場所の決め方

レッツきくらげライフ！

ご紹介したきくらげ栽培成功のコツをしっかりと抑え、ぜひきくらげ栽培に挑戦してみてくださいね。

きくらげ栽培のための菌床　ご購入はこちら

緑工房では、おうちできくらげが栽培できる「きくらげ栽培キット」を販売しております。
きくらげの小さな赤ちゃん芽がついた状態でお届けする「初心者向け栽培キット」と、きくらげが生えてくる切れ目を入れてくるところからスタートする「エキスパート向け栽培キット」の2種類がありますが、はじめてきくらげを栽培する方は、まずは「初心者向け栽培キット」からスタートしてくださいね。

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きくらげ栽培についての疑問などありましたら、メールやお電話、LINEにてお気軽にお問い合わせください。LINEでは専門スタッフが質問にお答えします！

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